電子レンジ内部の食品の解凍ムラ解析
電子レンジ庫内に置かれた凍結した被加熱物質について、FDTD法 熱伝導方程式を連成することにより、被加熱物質(マグロ赤身)の解凍ムラを、解凍時における誘電率変化や融解熱の影響を考慮に入れて解析した。 また、被加熱物質についてサーモグラフィーを用いた加熱実験を行い、 解析結果との比較を行った。 この結果、解析結果と実験結果の温度分布は良好に一致することが分かり、この種の問題に対する 複素比誘電率変化、融解熱および熱伝導率変化を考慮した本解析手法の有効性を確認した。
